물냉과 비냉
물냉면은 차갑게 식힌 육수나 동치미 국물에 면을 말아 먹고, 비빔냉면은 매콤달콤한 양념장에 비벼 먹어요. 물냉면은 시원하고 깔끔한 맛, 비빔냉면은 진하고 자극적인 맛이 매력이에요. 비빔냉면을 시켜도 따뜻한 육수를 함께 주는 집이 많아요.
평양냉면과 함흥냉면
흔히 물냉면은 평양냉면, 비빔냉면은 함흥냉면과 이어서 이야기해요. 평양냉면은 메밀을 많이 넣은 면을 담백한 육수에 말아 먹는 방식으로, 함흥냉면은 감자나 고구마 전분으로 만든 쫄깃한 면을 양념에 비비거나 회를 얹어 먹는 방식으로 알려져 있어요. 다만 요즘은 가게마다 만드는 방식이 다양해서 같은 이름이라도 맛이 꽤 달라요.
둘 다 먹고 싶다면
물냉면을 시키고 양념장을 따로 조금 받아 보거나, 둘이 가서 하나씩 시켜 나눠 먹는 방법도 있어요. 고기와 함께 먹을 거라면 저녁 메뉴 룰렛으로 고깃집부터 정해 보세요.
이 룰렛에 처음 들어 있는 후보: 물냉, 비냉